ロシアン・スノーボール・レシピ｜お菓子教室 アトリエアッシュ

ロシアン・スノーボール

アメリカやイギリスではRussian Tea Cake（ロシアン・ティーケーキ）とも呼ばれるロシアン・スノーボールはフワッと溶ける粉砂糖とサクッとした食感が特徴のクッキーです。

材料

約25個分

• バター・・・120g
• 粉砂糖・・・40g
• 薄力粉・・・180g
• クルミ・・・1/2カップ
• バニラオイル・・・少量
• 粉砂糖（仕上げ用）・・・少量

作り方

1. クルミを低温のオーブンで約５分ほどローストする。軽く手で揉んで皮を取り除いた後、粗みじん切りにする。
2. バターをクリーム状に練り、振るった粉砂糖を加えてよく混ぜる。
3. さらにバニラオイルも加えてよく混ぜる。
4. 振るった薄力粉を入れて、ヘラでサックリと混ぜる。
5. クルミを加えて均一に混ぜる。生地がベタつく場合は冷蔵庫で冷やす。
6. 手で小さく丸めて天板に並べて170℃のオーブンで約12分間焼く。指で押して崩れないように、また、焼き色が付き過ぎないように注意する。
7. オーブンから出して熱いうちに粉砂糖をまぶす。
8. 冷めた後、茶こしで粉砂糖を振るって仕上げる。